Когда речь заходит о рыбе, часто возникает дилемма: какая рыба полезнее — морская или пресноводная? Часто предпочтение отдаётся морской рыбе, однако не менее важным является вопрос о том, была ли она поймана в дикой природе или выращена на ферме. Какие виды рыбы стоит выбирать?
Польза рыбы
Рыба богата множеством витаминов, таких как витамины A, E, D, а также йодом, полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6) и легко усваиваемым белком. Она содержит важные минералы, включая кальций, цинк, селен, железо, фосфор и магний, что делает её незаменимым продуктом для здоровья суставов, мозга и организма в целом. Рыба способствует замедлению процесса старения клеток, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.
Морская против речной рыбы
Морская рыба известна высоким содержанием жирных кислот, тогда как пресноводная рыба чаще всего богата белком и железом. Важно учитывать, что морскую рыбу нередко подвергают многократной заморозке для её транспортировки, что может снижать её полезные свойства.
Спроса на пресноводную рыбу снизился из-за загрязнения рек. Морские и океанические рыбы также могут подвергаться воздействию вредных веществ, но они обычно концентрируются в прибрежных водах. Промышленный вылов рыбы зачастую осуществляется в глубинных водах.
Фермерская рыба, даже морская, выращивается с применением различных стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.
Наиболее вероятные виды выращиваемой рыбы
Наиболее полезная рыба
Диетологи рекомендуют рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от её среды обитания — река, море или океан.
Известный диетолог Елена Малышева выделяет следующие виды:
Дальневосточные виды лосося, такие как горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец и сиг. Этот вид рыбы, питающийся фитопланктоном и крилем, богат антиоксидантом астаксантином и омега-жирами.
Среди пресноводной рыбы наиболее рекомендуются щука и окунь.
Из морепродуктов выбор должен падать на кальмаров, так как их не научились выращивать искусственно. Избегайте химически обработанного филе кальмаров.
Признаки дикой рыбы
Дикая рыба отличается крупными плавниками и неоднородной окраской мяса. Однако следует быть осторожными, так как рыбу могут подвергать химическим обработкам, искусственному подкрашиванию или многократной заморозке и разморозке.
При выборе рыбы стоит обращать внимание на её происхождение и условия выращивания, чтобы максимально использовать её полезные свойства, пишет pg11.ru .
Инга Межевикина
