Чем же кормят детвору?

Чем же кормят детвору? | Фотография 1
Чем же кормят детвору? | Фотография 2
Чем же кормят детвору? | Фотография 3
Фото: magmetall.ru
Об изменившемся меню и не только шёл разговор на пресс-конференции с представителями АО «Горторг». Фото: Евгений Рухмалев, Андрей Серебряков

Тема питания, особенно если речь идёт о детях, одна из самых важных. Отправляя ребёнка на целый день в детский сад или на полдня в школу, родители хотят быть уверены, что малыш не останется голодным, еда здесь будет вкусная и полезная. Но, к сожалению, случается, дети жалуются, что не хотят есть приготовленное поварами. Причины здесь разные: вкусовые пристрастия ребёнка, нежелание просто попробовать неизвестное блюдо.

У «Горторга» 28-летняя история организации детского питания, в компании работают больше тысячи человек, большинство – линейный персонал, то есть те, кто непосредственно кормит ребят в детских садах и школах: заведующие производством, шеф-повара, повара, кухонные работники, официанты.

– Общество обслуживает более 200 детских учреждений, около 220 пищеблоков, – рассказала директор АО «Горторг» Оксана Швачкина. – Каждый день кормим более 60 тысяч детей. Горторг имеет свою оптово-распределительную базу, куда поступают продукты и откуда их развозят по пищеблокам. Часть продуктов – хлеб и хлебобулочные изделия, молочная продукция – поступают в учреждения транзитом с заводов-изготовителей. У общества есть специализированный транспорт для перевозки продуктов. Горторг руководствуется нормативными документами, где прописаны чёткие правила, нарушение которых может привести к тяжёлым последствиям. Все блюда готовятся в пищеблоках детских садов и школ, никаких цехов по изготовлению и дальнейшей развозке нет.

Для разнообразия питания школьников разработано 20-дневное меню в соответствии с возрастом – с семи и двенадцати лет. В новом меню с 2024 года сохранили два молочных дня, в рационе появилась красная рыба, горячий шоколад, творожный йогурт, кускус с овощами, зразы, ленивые вареники, блинчики с варёным сгущенным молоком, сыр.

– Рацион составлен так, что если ребёнок не любит какое-то блюдо, он может выбрать другое, – объяснила начальник отдела организации школьного питания АО «Горторг» Инна Ткачук. – Во многих школах работает накрывной буфет, а также свободная продажа буфетной продукции. Разработаны индивидуальные меню для детей по назначению врача.

Принципы рационального питания, неповторяемости и учета сочетаемости продуктов применяются и в детских садах при составлении десятидневного меню. С октября 2023 года многие муниципальные дошкольные учреждения перешли на организацию питания с применением уплотнённого полдника.

– Анализ показал, что многих детей забирают раньше – на секции, подготовительные группы, поэтому значительная часть воспитанников к ужину уже отсутствует, – объяснила начальник отдела организации дошкольного питания АО «Горторг» Анна Климина. – Инициатива изменить график питания исходит от руководства детских садов. Таким образом, калорийность распределена между завтраком, вторым завтраком, обедом и полдником. Уплотнённый полдник предполагает включение блюд ужина. К примеру, блинчики, оладьи, сырники с комбинацией вторых блюд, салатов. С января 2024 года в меню появились замены: рыбную котлету поменяли на суфле из горбуши, а печень – на печёночный шницель, введён напиток из шиповника. Из новинок – хлопья «Пять злаков», натуральный творог с фруктовым наполнителем в индивидуальной упаковке.

Отметили на встрече, что в детских садах немало воспитанников, страдающих непереносимостью отдельных видов пищевых продуктов. Для них предусмотрена диетотерапия, индивидуальное питание. В четырёх садиках открыты группы для детей с аллергопатологией. Кроме того, есть три дошкольных учреждения с оздоровительной направленностью. В детском саду № 183 открыты две группы для малышей с сахарным диабетом.

Разнообразие меню подразумевает увеличение ассортимента. Сейчас Горторг закупает через торговые площадки, аукционы 148 позиций товаров для организации питания, а также 13 – безбелковые, безглютеновые продукты для специализированного меню. Среди поставщиков есть как крупные заводы-изготовители Магнитогорска, Челябинска, Кургана, так и предприятия малого и среднего бизнеса. Продукция проходит проверку на всех этапах, товары мясо- и молокоперерабатывающей промышленности отслеживаются от фермы до пищеблока. При возникновении сомнений продукты сдают в лабораторию на анализ. Возврат идёт на всю партию товара. Происходит это не часто, но бывает.

Но если с качеством всё понятно, то почему кто-то из детей ест всё с удовольствием, а кому-то бывает невкусно?

– Дети в школах приходят уже с определёнными вкусовыми предпочтениями, сформированными в семьях, – объяснила ситуацию Оксана Швачкина. – Где-то не едят рыбу, где-то молочные каши, может, вообще вегетарианцы. И часть детей просто не пробуют блюдо, поэтому не могут сказать – вкусно или нет. Есть дети, которые съедают свое – и порцию соседа. Понятие «вкусно» – вещь субъективная. С 2021 года введён обязательный родительский контроль в школах. Мы только «за», когда мамы и папы идут с проверкой в столовую. Приходите, пробуйте, оценивайте. Рады всем замечаниям. Зачастую вопрос о «вкусности» закрывается. У нас обычная еда, но без специй, майонеза, кетчупа. Редко, но бывает, что у кухонных работников что-то не получается – человеческий фактор, конечно, есть, но каждый такой случай досконально разбирается. Задача одна: качественно, вкусно и безопасно накормить детей. Мы мотивируем сотрудников, в том числе повышением заработной платы: с 2020 года она увеличилась более чем в два раза, выплачиваем сумму в размере оклада к отпуску. И острой нехватки рук у Горторга нет, хотя вакансии есть.

Ольга Балабанова

Ещё новости о событии:

В Сосновском районе чиновников признали виновными в обрушении кровли детсада Ян СТОЕВ Фото: архив КП В Сосновском районе прокуратура выявила причину обрушения крыши детского сада в поселке Красное поле.
20:30 12.02.2024 КП Челябинск - Челябинск
Глава Сосновского района (Челябинская область) получил представление прокуратура из-за обрушения кровли детсада, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
15:23 12.02.2024 Агентство новостей Доступ - Челябинск
Виновным выдали предостережение. #прокуратура Крыша Фото: 31tv Образовательный процесс в детском саду в Сосновском районе сорвался в начале года вместе с крышей здания.
14:42 12.02.2024 31TV.RU - Челябинск
Прокуратурой Сосновского района проведена проверка по публикации в средствах массовой информации «В детском саду под Челябинском обвалилась крыша после новогодних праздников».
13:27 12.02.2024 Прокуратура Челябинской области - Челябинск
Чем же кормят детвору? | Фотография 1 - Магнитогорский металл
Об изменившемся меню и не только шёл разговор на пресс-конференции с представителями АО «Горторг».
11:25 12.02.2024 Магнитогорский металл - Магнитогорск
Фото автора. В Сатке на базе детского сада № 49 проходил районный конкурс «Педагог года в дошкольном образовании».
10:52 12.02.2024 Саткинский рабочий - Сатка

Новости соседних регионов по теме:

В Карелии сразу несколько школ осудили за плохую организацию питания учащихся.
11:47 14.02.2024 Gubdaily.Ru - Петрозаводск
Сегодня работники нашего Дома культуры были в гостях у воспитанников Волгинского детского сада.
11:12 14.02.2024 Комитет культуры - Боровичи
Глава города Елена Фомина и председатель горсовета Анатолий Зотов побывали в школах №21 и №22 Коврова, чтобы встретиться с сотрудниками школьных столовых, поговорить с ребятами о школьном питании, что им нравится,
10:11 14.02.2024 KovrovSegodnya.Ru - Ковров
👶🍲 При пищеварительных расстройствах у детей важно обращать внимание на их питание.
11:14 14.02.2024 Центральная районная больница - Корсаков
Глава города Елена Фомина и председатель Горсовета Анатолий Зотов побывали в школах №21 и №22 Коврова, чтобы встретиться с сотрудниками школьных столовых, поговорить с ребятами о школьном питании, что им нравится,
17:04 13.02.2024 Администрация г. Ковров - Ковров
В Ленинградской области при рождении ребенка предусмотрено единовременное пособие на приобретение товаров детского ассортимента и продуктов детского питания.
15:51 13.02.2024 Центр соцзащиты населения - ЛенОбласть
Питание в школьных столовых – вопрос важный, который беспокоит практически всех родителей.
19:41 13.02.2024 ИА SakhaTime - Якутск
Питание в школьных столовых – вопрос важный, который беспокоит практически всех родителей.
18:31 13.02.2024 ИА SakhaLife.Ru - Якутск
Елена Скребо Сейчас продукты от фонда получают частные лица и детские организации Липецка и восьми районов области Фото предоставлено пресс-службой Фонда «Милосердие» Свыше 170 тонн полезного детского питания бе
11:21 13.02.2024 Липецкая ГТРК - Липецк
Детей обеспечат горячим питанием В школах Брянска отменили занятия 2-й день подряд из-за плохой погоды.
11:12 13.02.2024 БрянскToday.Ru - Брянск
Всего таких учреждений шесть. На данный момент в Омске дошкольные группы с круглосуточным пребыванием детей организованы в шести детских садах: детский сад № 276 компенсирующего вида;
13:37 13.02.2024 Omsk-news.net - Омск
Семьи участников СВО освободят от оплаты детских садов и продленок в школах.
13:33 13.02.2024 Gorod55.Ru - Омск
Всего таких учреждений шесть. На данный момент в Омске дошкольные группы с круглосуточным пребыванием детей организованы в шести детских садах: детский сад № 276 компенсирующего вида;
13:20 13.02.2024 12 канал - Омск
Председатель в рабочей поездке в Омске. В ходе встречи с родителями и учащимися школы № 151 в Омске, Л.Э.
15:30 12.02.2024 ЛДПР - Элиста
В Ростовской области из-за тяжелых погодных условий тысячи детей не пошли на занятия в школы и детские сады 12 февраля.
14:49 12.02.2024 Rostov.Ru - Ростов-на-Дону
Мэрия продолжит контролировать поставщиков питания и планирует просвещать детей и родителей о правильном и здоровом питании.
16:02 12.02.2024 ИА Омскрегион - Омск
Дети подготовительной к школе группы МБДОУ детского сада "Солнышко"    провели путешествие по территории детского сада.
10:03 12.02.2024 Малосердобинский район - Малая Сердоба
Во Владимире построят детский сад на 115 мест Новое дошкольное учреждение построят в районе ЖК «Отражение» и общежития №8 Владимирского государственного университета.
07:31 11.02.2024 ГТРК Владимир - Владимир
 
По теме
Из-за возгорания обоих автомобилей трассу пришлось временно перекрыть. 4 марта в 6:15 часов утра на 1667 км автодороги М5 48-летний водитель, управляя автомобилем «ДАФ» с полуприцепом, по предварительным данным,
СРОЧНО! На М-5 в Челябинской области столкнулись и загорелись два грузовика, есть жертвы - Агентство новостей Доступ На федеральной трассе М-5 «Урал» в Челябинской области столкнулись и загорелись два грузовика, погиб водитель одного из транспортных средств, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
Агентство новостей Доступ
В Ашинском гарнизоне спасли пострадавших и ликвидировали последствия ДТП - ГУ МЧС Челябинской области В городе Сим прошли ежегодные соревнования среди подразделений Ашинского гарнизона по проведению аварийно-спасательных работ при ликвидации чрезвычайных ситуаций на автомобильном транспорте.
ГУ МЧС Челябинской области
Главный врач Челябинского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ольга Агеева: «Любой человек, уже ставший родителем или только ожидающий этого радостного события,
Еманжелинский муниципальный район
В Челябинске прошли Лазаревские чтения - ЧГИК 28-29 февраля 2024 года в Челябинске прошли XI Международные Лазаревские чтения «Лики традиционной культуры в современном культурном пространстве: от прошлого к будущему», посвященные памяти известного уральского ученого,
ЧГИК
Архивное столетие - ЦБС г. Златоуста Юбилейное празднование прошло 1 марта в библиотеке нового поколения «Окна».
ЦБС г. Златоуста