БЛИНЫ. Для здоровья не вредны

Фото: gb2mgn74.ru
Масленичная неделя – не во вред, а в радость и удовольствие. Самое время раскрыть секреты полезных блинов, ведь такие действительно бывают.

Антон Павлович Чехов в рассказе «Блины» писал: « Поддаются времена и исчезают мало-помалу на Руси древние обычаи, одежды, песни; многое уже исчезло и имеет только исторический интерес, а между тем такая чепуха, как блины, занимает в современном российском репертуаре такое же прочное и насиженное место, как и 1000 лет тому назад. Не видно конца им и в будущем…».

Время доказало правоту писателя, и в XXI веке мы горячо любим эту выпечку. В масленичные дни даже самые ярые приверженцы ЗОЖ с тоской поглядывают в сторону дымящейся ароматной блинной стопочки. Пеките и ешьте, говорят диетологи, просто сделать это нужно с современным подходом.

Блины – это вкусно, но калорийно. Съели всего пять блинчиков? Получили минимум 500 кКал. Для сравнения: 100 г курицы - примерно 250 кКал, такая же порция свинины — 316 кКал. Другими словами, диетическим блюдом назвать блины уж точно нельзя. Они слишком калорийны, в них слишком много сахара и жира. Но польза или вред блинов прямо зависит от ингредиентов, которые используются для приготовления.


Иллюстрация Инги Букреевой

Итак, уменьшаем калории и переводим блины в категорию полезных блюд, всего лишь немного поменяв ингредиенты.

Вместо чистой пшеничной муки используйте мучные смеси. Пшеничная мука пустая: она содержит быстрые углеводы и почти лишена витаминов. Другое дело — мука из цельного зерна. Она сохраняет содержащиеся в злаках витамины и медленные углеводы, а потому не способствует набору веса. К пшеничной добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, размолотые в блендере овсяные хлопья, отруби или пшённую крупу. Такая смесь значительно повышает содержание пищевых волокон и снижает калорийность. Кроме того, блинчики из цельнозерновой муки содержат большее количество железа, кальция, фосфора и витаминов группы В.

Для теста берите маложирное молоко или кефир , которые можно еще и разбавить водой. Некоторые вместо молока используют минеральную воду. С ней блинчики получаются более воздушными и получают множество пузырьков при жарке

Введите в тесто только белки , откажитесь от желтков.

Сведите к минимуму соль и сахар. Они добавляются в тесто только для вкуса, а не его избытка. Будете есть блинчики с вареньем или медом? В таком случае, сахар в тесте не нужен вовсе.

Выбирайте полезную начинку. Под запретом слишком сладкие или жирные начинки людям с избыточной массой тела, с сахарным диабетом, а также заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Хорошая альтернатива сахару и сиропу - фрукты. Они же добавят десерту витамины и минералы.

Помните: чем меньше жира в блюде, тем меньше холестериновых бляшек в ваших сосудах.


Иллюстрация Инги Букреевой

А еще не забывайте, что Масленица – это не только и не столько застолье,
сколько праздничные гулянья на свежем воздухе!


---
 
По теме
 
Откуда выползает рак - Газета Искра И хотя сегодня Челябинская область уже не занимает первых позиций в РФ по онкозаболеваемости и не входит в десятку лидеров, серьёзная проблема остаётся.
23.01.2019 Газета Искра
Магнитогорские врачи впервые рассказали о том, как в течение пяти часов боролись за жизнь извлечённого из-под обломков Вани Фокина.
21.01.2019 Магнитогорский металл
    Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. В детскую больницу Магнитогорска поступили новые современные аппараты искусственной-вентиляции легких.
23.01.2019 Магнитогорский Рабочий
Суд отменил условное наказание челябинцу, избившему ветерана - Агентство новостей Доступ Суд апелляционной инстанции изменил приговор 32-летнему челябинцу, который в августе 2018 года ударил ветерана Великой Отечественной войны, – условный срок дебоширу заменили реальным,
23.01.2019 Агентство новостей Доступ
На Южном Урале из многоэтажки эвакуировали людей - Миасский рабочий В числе эвакуированных было трое детей. Вчера, 22 января, через систему «112» в 48 пожарно-спасательную часть поступило сообщение о пожаре в пятиэтажном доме на улице Электростальская в городе Чебаркуле.
23.01.2019 Миасский рабочий
«Планета Южный Урал» - Управление культуры В библиотеках Централизованной библиотечной системы города Челябинска прошел цикл познавательных встреч к 85-летию Челябинской области.
23.01.2019 Управление культуры
Дом и школа, откуда «вышли» больше всего лауреатов премии «Светлое прошлое» - Lentachel.Ru Премия «Светлое прошлое» вручалась в Челябинске в 15-й раз. Ее лауреатами стало уже больше 130 земляков, кто своим творчеством и своими достижениями в разных сферах деятельности прославил Южный Урал.
23.01.2019 Lentachel.Ru
Роман Любимов: «Ещё есть время, чтобы всё наладить и подготовиться к плей-офф - главной части чемпионата!» - ХК Металлург В эксклюзивном интервью для блога "Континентальная хоккейная правда" нападающий "Металлурга" Роман Любимов оценил положение дел в турнирной таблице, поделился эмоциями о прошедшем Кубке Шпенглера,
23.01.2019 ХК Металлург
В конце прошлого года в Челябинске прошла торжественная церемония закрытия седьмого областного турнира по мини-футболу на кубок «НОВАТЭК» и награждение победителей, среди которых — девочки из футбольной команды с. Варна.
23.01.2019 Советское село
Сегодня на заседании комиссии по координации работы по противодействию коррупции министр имущества и природных ресурсов региона Алексей Бобраков доложил об исполнении поручения губернатора Бориса Дубровского по повышению
23.01.2019 Министерство имущества и природных ресурсов
В Магнитогорске задержаны члены наркотической ОПГ - Урал-пресс-информ Полицейские Челябинской области задержали в Магнитогорске членов организованной преступной группировки, которая организовала сеть интернет-магазинов для распространения наркотических средств.
23.01.2019 Урал-пресс-информ
Исполняя поручение правительства, Министерство экономики разрабатывает новую схему введения социальной нормы потребления электрической энергии для нашей страны – документ должны обсуждать уже сегодня,
23.01.2019 U74.Ru
Будет прекращено электроснабжение и водоснабжение Электроснабжение Будет прекращена подача электроснабжения в жилые дома по улицам: Северная часть города Жуковского 3, Менделеева 18.
23.01.2019 Миасский городской округ